Ingredienti per 4 persone 

1 pan di spagna da 500 gr.

400 gr. di ricotta

200 gr. di zucchero a velo

frutta candita (arancia, cedro, ecc.)

100 gr. di cioccolato fondente

Rhum

vaniglia in polvere

200 gr. di zucchero semolato

Preparazione

Per prima cosa dovete passare la ricotta al setaccio fine, facendo cadere la purea in un contenitore. Mescolandola bene con un cucchiaio di legno, bisogna aggiungere lo zucchero, 200 grammi circa di frutta candita, tagliata fine, il cioccolato a cubetti ed un pizzico di vaniglia.

Ora dovete preparare un tegame a bordi alti con il pan di spagna tagliato a fette spesse, e poi riempite lo spazio centrale con il composto di ricotta. Coprite con un disco di pan di spagna a mo' di hamburger e mettetelo in frigorifero per qualche ora.

Con lo zucchero a velo nel frattempo preparate la glassa; quando sarà pronta, spalmatela sulla cassata stando attenti a coprire ogni parte di essa.

Per finire guarnite la cassata alla siciliana con il resto della frutta candita tagliata a pezzetti e servitela per un risultato fantastico che non mancherà di suscitare ammirazione ed applausi.

Buon appetito da tutto lo Staff de Le Forme!