Ingredienti per 4 persone

600 gr. di farina gialla

1,8 lt. di acqua

200 gr. di toma fresca valdostana

150 gr. di fontina valdostana

200 gr. di burro

Preparazione

In una pentola fate bollire l'acqua salata e versatevi la farina gialla, meglio se gradatamente e sempre mescolando con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Fate cuocere la polenta a fuoco lento; quando la cottura è quasi terminata, aggiungete i formaggi e il burro tagliati a cubetti; lasciateli sciogliere e servite caldo.