Ingredienti per 4 persone

1 pollo di circa kg. 1,200

1 cipolla

2 carote

1 costola di sedano

1/2 bottiglia di vino chiaretto

80 gr. di burro o margarina

noce moscata o cannella

fette di pane casereccio abbrustolite o fritte

Preparazione

Pulite, svuotate, fiammeggiate, lavate, asciugate e tagliate il pollo a pezzi, infarinatelo leggermente, mettetelo  in un tegame e rosolatelo nel burro. Toglieteli dalla casseruola e mettete le verdure tagliate a fiammifero. Appena queste saranno appassite, rimettete i pezzi di pollo e portate a cottura, aggiungendo il vino a poco a poco.

Quando il pollo sarà cotto, aromatizzate con una grattugiata di noce moscata o con un pizzico di cannella. Il sugo non deve essere condensato. Servite il pollo sulle fette di pane col sugo e le verdure.

Buon appetito da tutto lo Staff de Le Forme!