Ingredienti per 4 persone

12 carciofi
2 spicchi di aglio tritati
1 ciuffo di foglie di menta tritate
1/2 bicchiere abbondante di olio
sale
pepe

Preparazione

Togliete dai carciofi le foglie più dure e tagliate via il gambo lasciando solo la parte tenera. Mettete al centro di ogni carciofo un poco del trito di aglio e foglie di menta, un pizzico di sale e pepe. Disponete i carciofi in un tegame, uno vicino all'altro, con le foglie rivolte verso l'alto; irrorateli con dell'olio e circa due bicchieri di acqua. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Fate restringere all'ultimo momento il sugo di cottura a fuoco vivo e servite i carciofi caldi o se preferite freddi.

Buon appetito da tutto lo Staff de Le Forme!